TARTA DE CALABAZA VEGANA

Aquí les enseñaremos a preparar una deliciosa tarta de calabaza vegana.

El relleno de la tarta de calabaza sale muy firme del horno, por lo que no necesita horas de reposo en la nevera. Tan pronto la tarta haya templado, ya se puede comer. Ya verán que está deliciosa y el relleno es súper cremoso en boca. Además, esta tarta de calabaza aguanta muy bien las horas e incluso se puede congelar en porciones para comerlas en otro momento.

Cantidad: Para una tarta de 24 cm.

INGREDIENTES

Para la masa:

• 280 g de harina de trigo
• 140 g de margarina
• 80 g de azúcar lustre
• 40 g de harina de almendras
• 20 g de agua
• 2 g de sal
• 1 vaina de vainilla

Para el relleno:

• 1 kg de calabaza
• 140 g de nata vegetal para cocinar
• 90 g de maizena
• 90 g de azúcar moreno
• 90 g de margarina
• 1+1/2 c.c. de canela
• 1 c.c. de jengibre en polvo
• 1 c.c. de nuez moscada
• 1 c.p. de sal

PREPARACIÓN

1. Prepara primero el puré de calabaza. Corta la calabaza en trozos, añade sal y hornea a 180º hasta que la calabaza esté bien tierna. Una vez la calaba esté asada, tritúrala para obtener el puré.
   
2. Preparar la masa. Coloca en un bol la margarina y la bátela con unas varillas hasta que quede con una textura de pomada.
   
3. Añade el azúcar lustre, la harina de trigo, la harina de almendras y la sal, y trabaja con las varillas o con las manos. Coge un puñado de ingredientes y frótalos entre los dedos. Repite este proceso hasta que se forme una arenilla. Llegado a este punto, añade el agua y las semillas de la vaina de vainilla y amasa hasta tener un masa compacta. Para sacar las semillas de la vaina de vainilla, abre la vaina y rasca el interior con un cuchillo. La pasta negra que sacarás es la que debes añadir a la masa de la tarta.
   
4. Da forma de bola a la masa, la envuelve en papel film y la déjala enfriar al menos 1 hora en la nevera.
   
5. Mientras se enfría la masa, prepara el relleno y precalienta el horno a 180º.
   
6. Funde la margarina en el microondas. Añade poco a poco la maizena, mezclando continuamente para que no se formen grumos. Añade 600 gr. de puré calabaza, la nata, el azúcar y las especias y mezcla bien.
   
7. Saca la masa de la nevera y estírala entre dos hojas de papel de hornear hasta darle un grosor de unos 2 mm.
   
8. A continuación forramos un molde de 24 cm. con la masa, pinchamos la base con un tenedor y cortamos los trozos sobrantes del borde.
   
9. Finalmente, vierte el relleno en la tarta y hornea la tarta durante unos 50 minutos o hasta que masa se dore.
   
10. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de desmoldarla y servir.