TARTA VEGANA DE CHOCOLATE

Les traemos esta receta que les va a encantar: tarta vegana de chocolate. Pero estamos seguros de que no solo algunos de ustedes disfrutarán de un rico bizcocho relleno y cubierto con un glaseado de chocolate.

La base de esta tarta de chocolate es un bizcocho de harina integral floja, harina de repostería, cacao en polvo, chocolate negro y leche de almendras al que se le añade levadura química. Para terminarlo, una mitad de bizcocho se cubre con una especie de ganache vegana y otra se unta con mermelada… ¡No tiene desperdicio!

Una estupenda merienda que hemos servido en nuestros platos Alice Pale Green, de GreenGate. Vosotros elegís la bebida que más os guste, pero nosotros hemos servido un rico té al más puro estilo inglés.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 140 g de harina integral de trigo
• 160 g de harina de repostería
• 50 g de cacao en polvo
• 8 g de levadura química
• 150 g de azúcar glas
• 3 g de sal
• 350 g de leche de almendras caliente
• 50 g de chocolate negro troceado
• 45 g de aceite vegetal
• Una cucharadita de vinagre
• Media cucharada de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de sirope de arce
• Mermelada de albaricoques o naranja y chocolate

Para la ganache vegana:

• 125 ml de leche de almendras caliente
• 45 g de azúcar glas
• 110 g de chocolate negro troceado
• Media cucharadita de extracto de vainilla
• 65 g de mantequilla de almendras o cacahuete

Algunos consejos útiles:

1. Podéis usar cualquier tipo de leche vegetal: de almendras, de soja, de arroz.
   
   
2. La mantequilla puede ser de cacahuete, de almendras, de nueces o de sésamo. Eso lo dejamos a vuestro gusto, aunque la de almendras es más suave y su sabor no será tan predominante como la de cacahuete o la de sésamo.
   
   
3. El sirope de arce se puede sustituir por miel de caña o miel de abeja. También lo dejamos a vuestra elección.
   
   
4. La mermelada, según Richa Hingle del blog Vegan Richa, autora original de la receta, es opcional. Podéis prescindir de ella, pero ayudará a disfrutar de un bizcocho más húmedo y rico (yo no he podido prescindir de ella)
   
   
5. El aceite puede ser de girasol, de oliva o de maíz. Nosotros esta vez hemos preferido usar uno de girasol, pero el de oliva suave le va muy bien al chocolate.
   
   
6. Nosotros hemos aplicado un poco de ganache por los bordes y la superficie para sellar la tarta, la hemos metido en la nevera 20 minutos y luego hemos aplicado la cobertura final, nos apetecía que cayera con chorretones sin llegar a cubrir toda la tarta.

Fuente: https://nograciasnocomocarne.com/